Camarão no Bafo - Receita

Ingredientes

250 g – Camarão Sem Cabeça

500 g – Camarão limpo, sem casca e sem cabeça

04 – Tomates Maduros

01 – Pimentão Verde

01 – Cebola

01 – Dente de alho

Azeitonas Pretas a gosto

Salsa a gosto

Coentro a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Preparo

Temperar os camarões com sal e um dente de alho picado.

Reservar os camarões em refrigeração por meia hora.

Em uma panela baixa com tampa, adicionar um fio de azeite e corar os camarões por poucos minutos. Reservar.

Os camarões não podem ficar em contato com o calor da panela por longos períodos, irão se desidratar e perder a umidade natural de sua carne.

A partir deste ponto podemos pensar na elaboração dos vegetais que irão integrar a receita.

Na mesma panela em que os camarões foram cozidos, acrescentar uma cebola e um pimentão cortados em tiras. Adicionar também dois tomates cortados em cubos com pele e sementes, deixar os vegetais em fogo brando para que comecem a amolecer e soltar seus sucos.

Este processo servirá como base a finalização da receita.

Adicionar o restante dos ingredientes e no final os camarões.

Regar com azeite e decorar com salsa picada.

Servir acompanhado de arroz, batatas coradas ou legumes cozidos.