Restaurante Diamante da Serra, um caso de sucesso no Agreste de Pernambuco
Existem casos consolidados de sucesso no universo da gastronomia brasileira. No Rio de Janeiro, temos a Confeitaria Colombo. Na Paraíba, o Restaurante Mangai. Em Olinda, a Bodega de Véio, por exemplo. Inúmeros casos em nosso território deveriam ser estudados com maior zelo. Mas essa reflexão fica para depois. Em Caruaru, no Agreste de Pernambuco, especificamente na Serra dos Cavalos, um visionário lapidou um pedra preciosa. Falo assim porque conheço Diamantino, o idealizador do Diamante da Serra. Mas antes de falar do lugar, vou contar uma pequena história: Tudo começa com o "Black Street Club ", na Rua Preta, em Caruaru, estamos em 1995. A garagem da casa de Diamantino transforma-se em ponto de encontro dos amantes das motos e do bom e velho Rock n' Roll. Diamantino me disse que a coisa era despretenciosa, mas colou. Gerou depois de oito anos, um dos melhores bares que frequentei na vida, o "Black Diamond ", que foi referência e ponto de encontro de muit